INGREDIENTES PARA ENSALADA DE MANZANA Y NUEZ CON SALSA DE YOGURT
- Manzanas verdes: 2 unidades
- Manzanas rojas: 2 unidades
- Nueces peladas: 50 gramos
- Variedad de lechugas
- Yogur natural: 1 unidad
- Huevos: 2 unidades
- Aceite de oliva: 6 cucharadas
- Zumo de limón: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Sal
Cómo preparar ensalada de manzana y nuez con salsa de yogurt?
1. Comenzamos lavando la lechuga.
2. Luego hervimos los huevos en agua con vinagre y sal durante unos 10 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos por la mitad.
3. A continuación elaboraremos la Salsa de Yogurt
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA SALSA DE YOGURt
2 Yogures Griegos Natutales (sin azúcar)
2 Cucharaditas de mayonesa
Zumo de medio limón
3 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de azúcar
Pizca de comino molido
Sal
Pimienta
Perejil
ELABORACIÓN:
- En un bol ponemos los yogures, las dos cucharadas soperas de mayonesa y lo mezclamos todo bien.
- Añadimos los tres dientes de ajo picados (picar con un mortero), añadimos la sal, las dos cucharaditas de azúcar(tamaño café), añadimos generosa pimienta negra molida, añadimos comino molido (al gusto),añadimos perejil fresco picado y el zumo de medio limón.
- Lo mezclamos todo, que quede todo bien mezclado, y antes de servir lo reservamos un rato en el frigorífico.
4. Luego pasamos a las manzanas, las debemos lavar, secar y cortarlas (con piel) en trozos pequeños o cuartos.
5. Por último colocamos la ensalada en cuencos, dejando de fondo las lechugas, añadiendo la salsa de yogur y luego las manzanas, los huevos y las nueces por encima como terminación.
COSEJO DIETÉTICO:
Esta ensalada de manzana con nueces es bastante "light" y el aporte de la manzana es muy importante para nuestro organismo, ya que aportan fibra y pectina. Esta combinación con los frutos secos, como las nueces es muy buena, por sus aportes antioxidantes y energéticos.
