SARDINAS AL HORNO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Recetas con Sardina

Según la preparación de la sardina pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

 Ésto puede ayudarte a comer mejor;-)


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

750g de Sardinas frescas

2 Dientes de ajo grandes

Hierbas provenzales

Aceite de Oliva Virgen

Sal



Sardinas frescas al Horno



PREPARACIÓN:

1. Eviscerar las sardinas bien y lavarlas bajo chorro de agua fría

2. Sazonarlas y colocarlas en la bandeja del horno con papel de aluminio en la base para que no se nos peguen.

3. Haremos el picadillo: en un mortero picamos los dos dientes de ajo y añadimos las hierbas provenzales y el aceite de oliva.

4. Generosamente repartiremos el picadillo encima de cada una de las piezas.

5. Las introducimos en el horno durante 20-25 minutos a 180ºC de temperatura. 

6. Servimos con un chorrito de limón.

CONSEJO: Acompañar con Una buena Ensalada

 

BENEFICIOS DE LA SARDINA:

•  La sardina es un pescado azul o graso (posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne)
•  Es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares.
•  Posee un elevado contenido proteico.

TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA SARDINA (por cada 100 gramos):

Calorías		157 kcal.
Grasa		9,40 g.
Colesterol		79,80 mg.
Sodio		120 mg.
Carbohidratos		0 g.
Fibra		0 g.
Azúcares		0 g.
Proteínas		18 g.
Vitamina A	62,90 ug.	Vitamina C	0 mg.
Vitamina B12	28,40 ug.	Calcio	50,40 mg.
Hierro	2,20 mg.	Vitamina B3	9,57 mg.

PREPARA TU CUERPO

Ahora que se acercan las fechas de grandes comilonas y los atracones de Navidad son casi diarios voy a daros unos Cosejos para que preparéis vuestros cuerpos:

1. Toma fruta y verdura, la primera tiene que estar madura y  fresca ó cocida a baja temperatura ( no más de 70ºC), sin azúcares añadidos ó en zumos. Podemos elegir manzana, naranja, piña, pera, uva , melocotón...

Sobre las hortalizas podemos elegir para una dieta correcta las judías verdes, zanahorias, alcachofas, patatas al horno o hervidas, tomates maduros, acelgas o espinacas.
Todos estos alimentos tienen una alta capacidad antioxidante si los tomamos frescos y en su estado natural: son ricos en vitaminas antioxidante, como C, E y vitamina A, y en minerales también antioxidantes como el zinc o el magnesio.

2. Hidratate bien.El agua es un principal depurativo, sirve para desintoxicar y limpiar de impurezas, especialmente de estas fechas.

 Si no tenemos ninguna enfermedad que lo desaconseje deberíamos beber un mínimo de dos litros de agua al día, ya que mejorará la filtración de los riñones, evitando los cálculos y arrastrando las sales que podrían favorecer la hipertensión.
También beber un vaso de agua antes de las comidas ayuda a adelgazar, ya que alcanza más rápido la sensación de saciedad.

3. Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías secas, habas, soja, guisantes...) constituyen una fuente de gran valor energético, ya  que nos aportan proteínas de origen vegetal, aunque son de peor calidad que las de origen animal por faltarles algunos aminoácidos. Sin embargo ésto se corrige en gran parte si las combinamos con cereales: Por ejemplo: lentejas con arroz.

Asimismo aportan Hidratos de Carbono de absorción que suponen un aporte energético sin picos glucémicos, y a la vez mantenidos en el tiempo.
También nos proporcionan fibra, tanto soluble como insoluble, beneficiosa sobre el tránsito intestinal, y que origina una disminución en la absorción del colesterol en la dieta.

4. Como pauta dietética debemos tomar a diario algún producto de estos: pan(mejor integral), patata(cocida o asada), frutas, verduras, arroz, legumbres, pasta, cereales, lácteos(mejor desnatados), un toque de aceite de oliva y el agua recomendado para nuestra edad, actividad y peso.

Todas las semanas: pescado, aves, huevos.
Y a la espera de los excesos olvidaremos:
Carnes grasas y alimentos procesados industriales o en conserva.
Las frituras, los rebozados, así como salsas muy elaboradas, mayonesa, mostaza, natas, quesos grasos, sal y especias picantes.
El café y el alcohol, azúcares refinados y pastelería.

5. Reduce al máximo los alimentos ricos en grasas o muy hipercalóricos como carnes o pescados muy grasos, quesos grasos y curados, mariscos, mantequillas, frutos secos, pastelería...

También el café, el alcohol, el tabaco o los excitantes como colas, bebidas energéticas, deben tomarse con mucha moderación,sobretodo en estas fechas de  mucha vida social.

TARTA DE REQUESÓN CON HIGOS FRESCOS

Hoy estoy cocinillas ;D

Ingredientes: 
                               

500 Grs. de Requesón                        
4 Yemas de huevo
4 Cucharadas soperas de Miel
50 Grs. de Azúcar
Rayadura de limón
6 Higos frescos
Lámina de hojaldre




Preparación:

1. Mezclamos el requesón, las yemas de huevo, la ralladura de limón, el azúcar y agregamos 2 cucharadas de miel.
2. Batimos todo muy bien, con energía para que el huevo no quede abajo, reservamos.
3. Mientras vamos colocando el hojaldre en el molde y recortamos lo que nos sobre conforme el tamaño y forma que tenga nuestro molde.
4. Seguido rellenamos con la mezcla y extendemos con ayuda de una espátula de cocina.
5. Horneamos durante 30 minutos a 190ºC.
6. Comprobamos que esté doradito por arriba y que al pincharle con un cuchillo éste sale limpio.Sacamos de horno y reservamos.
7. Los higos los escogeremos más bien maduritos así los vaciaremos con la ayuda de un cuchillo para extraer la pulpa. Cuando ayamos terminado de vaciarlos todos añadiremos 2 cucharadas de miel y lo mezclamos como si fuese una mermelada o algo así.
8. Ahora con una cuchara extenderemos los higos por encima de la tarta. Si queremos darle más brillo repasamos con un pincel un poquito más de miel

 

A disfrutar de esta riquísima Tarta de Requesón con Higos frescos!

COMENTARIOS:

Beneficios de HIGO

El Higo es ideal para embarazadas, lactantes, niños en época de crecimiento y cualquier otra persona que necesite de un importante aporte de Hidratos de Carbono en su dieta. Beneficioso para personas con colesterol elevado. Protege frente al cáncer de colon y es laxante. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.

Inconvenientes

Controlar su consumo en caso de insuficiencia renal

EL REQUESÓN EN LA DIETA

El requesón es una buena fuente proteínas de alto valor biológico y pocas grasas

La pirámide de la alimentación recomienda que se consuman diariamente 2 ó 3 porciones del grupo de los Productos Lácteos, es decir, leche, yogur, queso y requesón.

El queso es un producto maduro obtenido por separación del suero después de la coagulación de la leche natural.  Unos  50 gramos de queso equivalen a unos 12 a 14 gramos de grasa, 9 gramos de ácidos grasos saturados, 44 miligramos de colesterol y 173 calorías.

El requesón se obtiene por coagulación/desnaturalización del lactosuero procedente de la fabricación del queso. Por esta razón, todas las proteínas de la leche que quedan en el suero se concentran formando el requesón.

 Y como no sufre proceso de maduración posee mayor contenido en agua que el queso y su aporte en grasa es muy bajo, ya que sólo aporta 4 grs de grasa por cada 100grs de requesón, pudiéndose reducir a la mitad si el requesón es desnatado. 

El requesón, es buena fuente de vitaminas y minerales, entre ellos calcio, potasio, fósforo, vitamina A y del complejo B, que son fundamentales  para el desarrollo neuromuscular.

 Por todo esto el requesón es un buen alimento para incorporar proteínas en la Dieta de manera saludable sin aumentar las calorías.

http://cocinaconyessi.blogspot.com.es/2013/10/tarta-de-requeson-con-higos-frescos.html

http://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-requeson-y-frambuesa-receta

PUDING DE CALABAZA

Hola amig@s del bolg, han pasado unos pocos días desde la última vez. Lo cierto es que  he estado ocupada aunque no he dejado de dedicarle tiempo a mi pasión, la cocina, sobretodo la repostería.

 Aquí os dejo esta receta:P

Jugoso Puding de Calabaza, perfecto para tomar con un tazón de café con leche

Ingredientes:

250Grs. de  Calabaza
250Grs. de Azúcar
250 Grs. de Harina de repostería (10 cucharadas)
70 ml de Aceite
3 Huevos enteros
1 Sobre de levadura química
Pizca de sal

Preparación:

Hervimos la calabaza hasta que esté blanda (15-20 minutos), la escurrimos y la ponemos en un bol. Con un tenedor la trituramos. Agregamos la pizaca de sal y el azúcar y removemos todo hasta mezclar bien.

Seguidamente añadimos los huevos y con una espumadera batimos todo. A continuación añadimos el aceite, la harina y la levadura y batimos con energía.

Preparamos el molde y colocamos papel vegetal para que no se pegue, untamos de aceite con los dedos y agregamos la mezcla.

Introducimos el molde dentro del horno precalentado y cocemos a 210ºC durante 30 minutos.
Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya esta listo!

 

Dejamos enfriar y servimos ummmm riquísimo!


BENEFICIOS DE LA CALABAZA:

La calabaza es muy útil en personas que padecen problemas oculares, porque nos aporta Vitamina A y en dietas adelgazantes, por su alto contenido en fibra. Ligeramente laxante, diurética y depurativa. Contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer. Facilita las digestiones y es beneficiosa en caso de padecer enfermedades respiratorias.

La calabaza es un fruto tanto de temporada de verano como de invierno.

Calabaza de invierno:

• Elegir las de tamaño mediano, firmes y de piel brillante, suave y no excesivamente dura.
• Pueden conservarse hasta seis meses

Calabaza de verano:

• Elegir las pesadas en relación al tamaño y que tengan la piel áspera. A ser posible elegirlas siempre con rabo para que no pierdan humedad.
• Duran una semana en la nevera dentro de una bolsa de plástico perforada; también se pueden conservar cerca de un mes previamente escaldadas.