PUDDING DE MANZANA Y PASAS

Delicioso pudding de manzanas con pasas, rápido y fácil de hacer

INGREDIENTES:

 

3 Huevos grandes

10 Cucharadas soperas de harina

10 Cucharadas soperas de azúcar

5 Cucharadas soperas de aceite

1 sobre de Levadura

100 ml de Leche

3  Manzanas grandes

1 Puñado de pasas

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

En primer lugar preparamos todos los ingredientes y el bol en el cúal los vamos a mezclar.

 

Agregamos los ingredientes uno por uno, en el siguiente orden:

 

Primero troceamos dos manzanas en partes pequeñas y las colocamos en el bol,seguido añadimos los huevos, la harina, el azúcar, la levadura, las pasas sin semilla, la leche y el aceite.

 

En segundo lugar lo batimos todo con la batidora hasta obtener un triturado homogéneo y líquido.

 

Preparamos el molde que vamos a introducir en el horno y lo untamos con mantequilla para que podamos desmoldar sin problemas.

 

Precalentamos el horno a 180º.

 

Vertimos la mezcla en el molde y decoramos con gajos de la manzana que habíamos reservado.

 

 Finalmente introducimos en el horno durante 20-25 minutos, según hornos.

 

Para comprobar que está cocida pinchar con un palillo de madera y si sale limpio ya está lista.

 

Desmoldamos y mientras dejamos que se oree, preparamos el caramelo para la cobertura. Yo usé alrededor de media taza de azúcar. La llevamos a fuego mínimo y revolvemos hasta conseguir un líquido oscuro y burbujeante. Una vez listo, lo colocamos sobre la torta al gusto.

 

Esta pudding de manzana y pasas es muy dulce, su textura es esponjoso y jugoso y es ideal para niños y mayores.

Ánimo y espero que os guste!



ALIMENTO ANTICANCEROSO

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RECETAS CON MANZANAS AL GUSTO DE TODOS

Sanas a cualquier  hora

   La manzana es un alimento tan rico como saludable. Sus excelentes propiedades nutricionales la hacen muy recomendada en todas las edades. 

   Es fuente de fibra y aporta vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes y ayuda ala formación de colágeno, esencial para el mantenimiento normal de dientes y encías.

   Es una fruta deliciosa en cualquiera de sus variedades, que son muchas, y es fácil de llevar para tomar entre horas.

Un sabor para cada ocasión:

Royal Gala            

Características:

Destaca su piel fina de tonos amarillos y anaranjados sobre los que se dibujan pinceladas rojas. De sutil sabor dulce, muy aromática y jugosa. Es muy redondeada y su carne es blanca, consistente y ligeramente cremosa, muy apropiada para mermeladas.

Golden

Características:

Su nombre señala no solo su brillante color amarillo, sino también su consumo mundial y su versatilidad gastronómica. Al natural es de piel fina y crujiente, con pulpa suave y dulce. Su aroma se tiente tanto al cocinarla como al saborearla en crudo. Variedad recomendada para asar al horno.

Red Delicius

Características:

Es una variedad de color rojo intenso, algo más gruesa y con un tenue tinte amargo, que contrasta con un dulzor de su interior. Su carne es jugosa, amarillenta y crujiente, sin acidez y muy aromática. Lo ideal es tomarla al natural sin dejar que madure demasiado.

Granny Smith

Características:

Su color verde brillante identifica esta variedad, muy crujiente y jugosa. Su sabor ácido la hace muy adecuado para las tartas, donde se realza su acidez, que combina muy bien con azúcar, mantequilla y especies. Interesante opción para ensaladas, por el contraste que aportan su textura y su sabor.

Fuji

Características:

De color intenso y brillante, con elevado contenido en zumo dulce, lo que, unido a su textura jugosa, dura y crujiente, la convierte en una de las manzanas más apropiadas para consumir al natural y en zumo. Recomendable también para elaborar compotas o purés, ya que no necesita azúcar.

Pink Lady

Características:

Sus ligeros toques amarillos y verdes se mezclan sutilmente con el rosado pálido. Una manzana jugosa, crujiente, acidulada, dulce y deliciosamente perfumada. Ideal para ensaladas con frutos secos y queso fresco y para acompañar carne asada y tarrina de foie.

Sigue una dieta variada y equilibrada, con al menos 5 raciones de frutas y hortalizas. 

¡Tu salud te lo agradecerá!

Tantas variedades como posibilidades

ENSALADAS

Ensalada de manzana y lombarda

Ensalada de manzana y salsa de yogur

Ensalada de manzana, apio y nueces

ENTRANTES

Tortitas de tofu con puré de manzana

Queso de cabraasado con manzana y hierbas aromáticas

Brocheta de morcilla, longaniza, manzana y tomate cherry

PRIMEROS

Sopa de patata, manzana y rúcula

Arroz integral al curry de manzana

Foccacia de bacon, manzana y frutos secos

Empanada de cerdo y manzana

SEGUNDOS

Pollo al jerez con manzana y pasas

Muslitos de pollo con manzana

Pavo con manzanas

Pastel de bacalao con patatas y manzanas verdes

Cordero con higos y manzana al té

Pastella de ave con pasas y manzana

POSTRES

Manzana asada

Compota de manzana

Crema de manzana

Scones de manzana y canela

Tortitas de manzana y moras

Batido de manzanas y piña

Batido de yogur con naranja y manzana

LOS BOQUERONES

SE TRATA DE UN PESCADO AZUL QUE JUNTO CON EL JUREL, EL ATÚN Y LA SARDINA, ES DE LOS MÁS CONSUMIDOS EN ESPAÑA, POR SU GRFAN VERSATILIDAD EN LA COCINA Y SER ASEQUIBLE.

 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El Boquerón es un pescado azul, por lo tanto es graso y rico en Omeg-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y a aumentar la fluidez de la sangre lo que previene la formación de trombos. Su consumo está recomendado en personas que sufren problemas cardiovasculares.

VITAMINAS

Destacan las del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y B12. En general estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos como los hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en la formación de glóbulos rojos, funcionamiento del sistema nervioso y sistema de defensas. La cantidad presente de estas vitaminas, salvo la B12, no es muy significativa si se compara con otros alimentos como cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde o hígado.
Como es un pescado graso contiene cantidades interesantes de vitaminas liposolubles A y D.

Vitamina A: favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. También interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de enzimas para el hígado.

Vitamina D: regula los niveles de calcio en la sangre y favorece su absorción, y la fijación de este mineral en los huesos.

MINERALES

El boquerón nos aporta Magnesio, que influye en el buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, y Yodo que influye en el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Si lo consumes entero, con la espina, se aprovecha el Calcio que tiene sus espinas. De hecho, la cantidad de calcio que nos aportan 100g es similar a la de un vaso de leche.

INCONVENIENTES

Los boquerones y en general, los pescados en conserva, poseen cantidades elevadas de sodio, que se usa como conservante, por lo  que el boquerón en su formato el conserva no es recomendado para personas con hipertensión arterial o con problemas de retención de líquidos.

Además el boquerón contiene purinas y no es aconsejable para personas con hiperuricemia o gota.

CONSEJOS DE COMPRA, CONSERVACIÓN Y COCINA

Si vamos a comprar boquerones frescos,  debemos tener en cuenta que su carne sea firme, los ojos brillantes y no hundidos, y que su olor marino sea poco pronunciado.
 Si vamos a consumirlo en el día o al día siguiente los debemos conservar en la parte más fría del frigorífico, no más de 48 horas tras sus compra, y en caso contrario en el congelador, donde puede conservarse durante 5 ó 6 meses. Lo mejor es guardarlos aislado  del resto de alimentos para evitar así que les transmita su pronunciado olor.

Para evitar la alergia por anisakis, se recomienda congelar el pescado durante más de 24 horas. De este modo después se puede consumir de la forma que deseemos, crudo o en semiconserva en aceite o vinagre.

GASTRONOMÍA

Se puede preparar frito, escabechado, enharinado, a la plancha, con limón , en vinagre, con arroz, en sopa...El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el saber suave textura de sus lomos.

En España lo consumimos preferentemente de 3 formas:

Boquerón "frito en aceite de oliva " y previamente reborados en harina de trigo"

Boqueron "macerado en sal, ajo, perejil y aceite de oliva"

Boqueron "en semiconserva, desecándolo en salazón y cubriéndolo con aceite de oliva"

ENSALADA TIBIA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES para 2 personas:

300g    Hojas de espinacas
  100g   Tomates cherry
200g    Queso fresco
100g   Piña
    6      Lonchas de  bacón
    1      Cóctel de frutos secos 
    1      Cebolla

30ml   Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

ELABORACIÓN:

Se rellena el centro de una fuente con las hojas de espinacas crudas y se decora con los tomates cherry cortados por la mitad, se pone un poquito de sal a los tomates, se parte el queso y la piña a cuadraditos y se coloca encima de las espinacas.

Luego se corta la cebolla en juliana y se sofríe en aceite de oliva, cuando está dorada se añade el bacón cortado a tiras y por último se añade el cóctel de frutos secos, se dora un poquito y se echa por encima del queso y las espinacas, se decora con el vinagre de Módena.

CONSEJO:

Se puede hacer en platos individuales. Y si no tenemos tomates cherry, se decora con tomates cortados a trocitos.

Las espinacas: escogeremos hojas frescas y tiernas de color verde. Rechazar los ejemplares con manchas rojizas o amarillentas, hojas ásperas, tallo fibroso o coloración débil.

Las espinacas son buenas en dietas de adelgazamiento y para mujeres embarazadas y niños. Es buena en caso de padecer problemas oculares y para prevenir enfermedades cadiovasculares, degenerativas y cáncer. Beneficiosa en caso de hipertensión, hiperuricemia, gota, cálculos renales (salvo de oxalato de calcio) y retención de líquidos. Favorece el tránsito intestinal y es buena parra tratar la anemia.

Restringir su consumo en caso de predisposición a formar cálculos de oxalato de calcio en el riñón. Puede provocar alergia y cefalea en personas susceptibles.

ALIMENTARSE BIEN PARA VIVIR MEJOR

ALIMENTOS CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES, LAXANTES O PARA CONTROLAR EL COLESTEROL Ó LA HIPERTENSIÓN ENTRE OTROS.

ANTIOXIDANTES, EVITAL EL CRECIMIENTO TUMORAL

La vitamina A de la zanahoria o el melocotón, los flavonoides de los cítricos, piña o pera; el licopeno del tomate, sandía o fresas; la presencia de antiocianinas y fenoles en uvas, ciruelas o berenjenas y el alto contenido en luteolina de lechuga, melón o espinacas.
También el vino tinto, las setas shiitake, el té verde o los ajos tienen propiedades beneficiosas para la salud a través de sustancias presentes en su composición como el reservatol en el caso del vino o la lentionina en el caso de las setas de shiitake. Este tipo de setas tienen, además, un gran potencial para prevenir la formación de trombos y el cáncer de hígado.

ALIMENTOS QUE PREVIENEN EL CÁNCER

Cereales integrales, frutas y verduras tienen propiedades anticancerígenas. Aunque ningún alimento nos puede prevenir 100% de esta enfermedad, que depende de varios factores ( genéticos, hormonales , de estilo de vida no saludable como el consumo de tabaco o alcohol, tensiones emocionales o una alimentación inadecuada), lo que si se puede hacer es reducir el riesgo a padecerlo.

ALIMENTOS QUE NOS PUEDEN PROTEGER FRENTE AL CÁNCER

Tomate: Su compuesto activo, el licopeno, reduce la incidencia de patologías cancerosas, sobretodo de pulmón, próstata y tracto digestivo. El licopeno y la tomatina tienen una alta capacidadantioxidante qu evita que procesos de degeneración celular deriven en cáncer.

Té verde: Tiene múltiples propiedades por los polifenoles. Es anicancerígeno y antioxidante.

Aceite de oliva virgen extra: Potente arma contra algunas líneas celulares del cáncer de mama al descubrirse que reduce de forma drástica los niveles de determinados oncogenes, que están en el 30% de las pacientes que desarrollan una forma muy agresiva de la enfermedad.

Trigo: La fibra del pan y cereales integrales, como el centeno, acelera el tránsito intestinal y arrastra sustancias cancerígenas que pueden haber en el conducto digestivo, previniendo el cáncer de estómago y de colon. Al impedir que sean absorbidas las sustancias cancerígenas protege frente al cáncer de páncreas y de mama.

Brócoli: Numerosos estudios demuestran que el sulforafato y los isotiocianatos presentes en el brócoli pueden detener el proceso de proliferación celular de las etapas iniciales del cáncer de próstata, colon, mama, hígado, vejiga, huesos, páncreas, piel o leucemia.

Granada: Rica en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer de mama. Pero también es rica en ácido cítrico ( de acción desinfectante, alcaliniza la orina y potencia la acción de la vitamina C ), málico, flavonoides ( pigmentos de acción antioxidantes ) y los taninos. Estos últimos son sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Además el jugo de granada puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata y la osteoartritis.

Cúrcuma: Es uno de los ingredientes del curry amarillo, uno de los antiinflamatorios naturales más potentes. Su principal constituyente es la cúrcuma con cualidades antiinflamatorias, antitrombóticas, hepatoprotectoras, antimicrobianas, antioxidantes y anticancerosas. Inhibe el crecimiento de un gran número de tumores como el de colon, hígado, estómago, mama, ovarios y leucemia, entre otros.

Soja: Fuente importante de vitaminas, proteínas, minerales, fibras vegetales, lípidos e isoflavonas.

Aloe vera: El jugo del aloe vera puro previene y ataca la fase incipiente del cáncer de pulmón y páncreas. También ayuda en los tratamientos de quimioterapia, a curar las llagas de la boca y las capas de epidermis de estómago e intestino. Además su alto contenido en germanio, ayuda al sistema inmunológico.

OTROS ALIMENTOS BUENOS:

• Miel: Por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas, recomendada para personas que necesitan aportes energéticos extra; como deportistas o personas mayores.

• Pan integral: Reduce las posibilidades de padecer diabetes tipo II por la relación inversa entre el consumo de cereales integrales y la resistencia a la insulina.

• Pescado azul o graso: Rico en omega 3 porque reduce el riesgo de padecer cáncer de próstata.

• Leche, queso o yogur: El aporte de calcio fortalece los huesos, sobretodo en los niños en edad de crecimiento. También para mujeres  y embarazadas, porque ayuda, en el caso del yogur, a absorber el calcio de otros alimentos.

• Ajo: Por sus propiedades beneficiosas para la circulación sanguínea, por sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antifúngicas.

• Cebolla: Ayuda a cuidar el pelo y, junto con l vinagre, le proporciona brillo.

EL CALABACÍN

EL CALABACÍN ES UNA HORTALIZA MUY CONSUMIDA EN ESPAÑA. SU BAJO CONTENIDO EN GRASA

IDEAL PARA LOS NIÑOS Y LOS MAYORES, EN ESPECIAL PARA PERDER " ALGÚN KILITO " YA QUE TIENE EFECTO LAXANTE Y DIURÉTIICO.

VALOR NUTRICIONAL

Cada 100g de calabacín nos aporta 14 Kcal. Tiene un alto contenido en agua( más del 95%) por ser una hortaliza apenas contiene grasa (0,1%), su contenido en proteínas, carbohidratos y folatos es moderado y su nivel de fibra es bajo. En cambio nos aporta minerales ya que es rico en potasio y, en menor medida, en fósforo, calcio, hierro y magnesio; y en cuanto a su nivel de vitaminas, contiene mucha vitamina C y B, y también A.

BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD

• Su contenido en potasio ayuda a eliminar toxinas, pero también interviene en la actividad muscular normal.

• Los folatos median en formación de glóbulos rojos y blancos, así como en la generación de anticuerpos de nuestro sistema inmunológico.

• La vitamina C es antioxidante (ralentiza el envejecimiento) e influye en la creación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de loa alimentos. También aumenta nuestras defensas.

• El magnesio ayuda al buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, y mejora el sistema inmunitario.

• La fibra que contiene se denomina mucílago, que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo. Además es un alimento fácil de digerir y tiene un ligero efecto laxante. Contribuye a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre (glucemia).

• Sus escasas calorías y poca grasa (siempre que no lo comamos frito) unido a que mayoritariamente está compuesto de agua, hacen que se recomiende en dietas adelgazantes. Además su  fibra tiene un efecto saciante. También tiene un efecto diurético, que favorece la eliminación de líquidos por su contenido en potasio y su bajo nivel de sodio.

• La vitamina A que contiene protege la piel y ayuda a mantenerla sana.