Para este plato he preferido uas pechugas de pollo de corral, que son jugositas y tienen más sabor. Si vas a la carnicería, recuerda decir que te abran por la mitad las pechugas como un libro.
Este es un plato fácil de preparar y no tardarás mucho tiempo.
Ingredientes para 2 personas
2 pechugas de pollo de corral
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde italiano
1 Zanahoria
2 cucharaditas de mostaza
2 Patatas grandes (guarnición)
Pimienta negra
Ajo en polvo
Aceite
Sal
Elaboración
Salpimentamos las pechugas y les añadimos un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de mostaza por ambos lados.
Troceamos las verduras en juliana.
Tanto el pimiento rojo como el verde consiguen hablandarse en el tiempo de horneado junto a las pechugas, por lo tanto, sólo le damos un hervor a la zanahoria, aunque también se puede añadir en crudo, y es más rica porque tiene más vitaminas. Como con cualquier otra verdura, si es dura, por ejemplo, judías verdes, las herviremos previamente unos minutos.
Procedemos a rellenar las pechugas, acomodando de la mejor manera posible para que quepa mucha verdura.
A la hora de cerralas, utilizo palillos de madera largos.
Completamos la bandeja con las patatas, cortadas en gajos y aliñadas con un chorrito de aceite de oliva, sal, ajo en polvo, pimienta negra y una cucharadita de mostaza.
Introducimos en el horno a 180 grados de temperatura unos 30 minutos aproximadamente.
Sanísimo +Lorena Bueno que tí no te debo menos qué mencionarte, porque tú eres su creadora de este plato, así que bendiciones y a comer. jajajaj
